czekoladowa granola

Czekoladowa granola z super mieszanką zbóż

Tegoroczna zima nie była dla mnie łatwa. Mimo, że tutaj w Bristolu nigdy nie ma śniegu i mrozu, to ostatnie miesiące były mokre i wietrzne, a poranki wyjątkowo ciemne. Szczególnie, kiedy do pracy wstawałam o 5 rano, co ostatnio stało się normą. O takiej godzinie, kiedy dom jest jeszcze zimny, cichy, a świat zewnętrzny wydaje się wyjątkowo nieprzyjazny, potrzebuję czegoś naprawdę wyjątkowego, co wyciągnie mnie z ciepłego łóżka. Dlatego postanowiłam, że moje śniadania będą luksusowe. I tak właśnie powstała czekoladowa granola. 

Słodko i zdrowo

Czekoladowa granola jest wyjątkowo pyszna, nie tylko za sprawą sporej ilości kakao, które bosko rozpuszcza się w gorącym mleku. Smaku dodaje jej spora ilość orzechów laskowych i płatków kokosowych, które świetnie łączą się z czekoladowym smakiem i sprawiają, że po takim śniadaniu długo nie jestem głodna. Postanowiłam też, że granola będzie składała się nie tylko z obowiązkowych płatków owsianych. Dorzuciłam też super zdrową mieszankę różnych zbóż: gryki, amarantusa i kaszy jaglanej, dzięki której granola jest bogata w białko. Możecie użyć różnych proporcji zbóż – ja lubię sporo kaszy gryczanej, która świetnie łączy się smakowo z czekoladą. 

Granola to nie wszystko

Ja najbardziej lubię moją czekoladową granolę z ciepłym mlekiem ryżowo-kokosowym marki Provamel – sprawdźcie, bo jest naprawdę pyszne. Do tego banan i łyżeczka masła orzechowego dla dodatkowej porcji białka – takie śniadanie jest w stanie nie tylko wyciągnąć mnie z łóżka, ale też utrzymać w pionie na dłuższy czas 😉 Smacznego! 

Składniki na czekoladową granolę 

300 g płatków owsianych (bezglutenowych w razie potrzeby)
200 g mieszanki niepalonej kaszy gryczanej, kaszy jaglanej i amarantusa w dowolnych proporcjach
125 g orzechów laskowych
65 g płatków kokosowych 
30 g nasion konopii 
1/2 łyżeczki soli 
1/3 szklanki oleju kokosowego
1/2 szklanki miodu
1 łyżeczka ekstraktu z prawdziwej wanilii
1/2 szklanki dobrej jakości kakao

Rozgrzewamy piekarnik do 150° C. 

Do miski wsypujemy wszystkie suche składniki oprócz kakao: płatki owsiane, kasze, orzechy, płatki kokosa, nasiona konopii i sól.

W garnku topimy olej kokosowy, dodajemy miód, wanilię i kakao i dokładnie mieszamy. Zalewamy tym syropem suche składniki i mieszamy, aż dokładnie je pokryje. 

Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy na nią granolę. Dokładnie rozprowadzamy po całej powierzchni i przyklepujemy. Wkładamy do piekarnika na 15-20 minut. Po tym czasie wyjmujemy, przekładamy granolę partiami na drugą stronę i pieczemy przez kolejne 15-20 minut. Wyjmujemy i dokładnie studzimy granolę na blasze, co pozwoli jej do końca wyschnąć. Przekładamy do szczelnego pojemnika.